新年到了，大家都希望在新的一年里身体健健康康。想要身体好，提高免疫力很关键，而饮食在其中起着重要作用。今天，咱们就来聊聊和饮食密切相关的牛奶，看看它在提升免疫力、新年饮食选择以及养生方面有哪些学问。

很多人都知道，张文宏医生建议小孩子多喝牛奶。随着生活水平提高，牛奶成了不少家庭餐桌上的常客。可关于喝牛奶，说法却各不相同，有人说牛奶性寒，喝多了伤脾胃，中医也不推荐脾胃虚寒的人多喝，这让大家有些困惑，牛奶到底能不能喝呢？

先说说中医为什么不太推荐喝牛奶。不少中医觉得牛奶性寒，不过在古代医学专著《养老奉亲书》里，牛奶被记载为平性，所以牛奶是不是寒性还有待探讨。有些人喝完牛奶会腹泻，这大多和乳糖不耐受有关。在我国，乳糖不耐受的人不少，很多成年人属于原发性乳糖酶缺乏症。随着年龄增长，乳糖酶活性减弱甚至消失，老年人喝牛奶后更容易出现不适，这和阳气没什么关系。还有些人喝完牛奶出皮疹，那可能是对牛奶蛋白过敏，得赶紧停喝并去医院检查。

但牛奶的营养价值可不低。按照我国最新膳食指南，每天应摄入300-500克乳制品。牛奶富含优质蛋白，像弱蛋白和乳清蛋白，都是高质量的。而且牛奶里还有许多微量元素、矿物质和钙质。不过，牛奶的脂肪和热量较高，大多是饱和脂肪酸，如果不注意控制其他高脂食物的摄入，总胆固醇水平可能会升高。

喝牛奶对提高免疫力和养生好处多多。首先，喝牛奶能补充蛋白质，增强免疫力。优质蛋白是身体保护屏障的“加固材料”，它能帮我们预防疾病，甚至还能对抗癌细胞。除了牛奶，豆制品里也有优质蛋白，平时多吃豆制品，再加上多喝水、多运动，新陈代谢加快了，免疫力自然就提高了。

其次，喝牛奶能补钙，预防骨质疏松。人到了四五十岁，身体衰老加速，骨骼里的钙质流失很快，骨质疏松等问题就找上门了。中老年人对钙的需求大，适当多喝牛奶，既能补钙，又能预防骨质疏松。当然，除了喝牛奶，吃钙片也是补钙的好办法。

不过，有几类人喝牛奶得慎重。第一类是有部分疾病的患者。牛奶里的脂肪消化需要胆汁和胰酶帮忙，如果患有严重的肝脏、胆囊或胰腺疾病，为了不加重器官负担，最好别喝牛奶，也得少吃其他高蛋白高脂肪食物。像肝硬化失代偿期合并肝性脑病的患者，要严格限制蛋白质摄入；慢性肾病、肾功能衰竭的人，也得在医生指导下控制蛋白质摄入量。第二类是过敏人群。牛奶蛋白是常见过敏原，有些人喝了牛奶会皮肤红肿、起荨麻疹，甚至出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛，更严重的还会支气管痉挛、过敏性休克，这类人千万别喝牛奶。第三类是有症状的乳糖不耐受人群。体内缺少乳糖酶，牛奶里的乳糖就没法被吸收利用，乳糖在肠道里堆积，会刺激肠道黏膜，让肠道蠕动加快，引发非感染性腹泻，这种情况下也不适合喝牛奶。

新的一年，希望大家都能根据自己的身体状况，合理选择饮食，多摄入营养丰富的食物，提高免疫力，健健康康迎接每一天。