在欧美，卫生部门推荐成人每天摄入3份奶制品。但是很多人担心吃过多奶制品会升高胆固醇、诱发心脏病，所以对其避而远之。其实，很多研究已证实，牛奶是我们身边“最接近完善的食品”，因为牛奶中的蛋白质是全蛋白，它的消化率高达98%，乳脂肪是高质量的脂肪，消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。近日，据英国《每日邮报》报道，一项总结性研究指出，每天3杯牛奶（大约600毫升），心脏病风险能降低18%。
很多女人都非常喜欢酸奶酸酸甜甜的味道，而且酸奶还是一种非常健康的食品，其中富含丰富的钙质，蛋白质以及其它的营养元素，无论是老人还是孩子都非常的适合，很多的人也都会在日常生活当中将酸奶作为零食来吃，但是你可能不知道，就算是酸奶这种食物，在吃的时候也有一些禁忌，今天就一起来了解吧！
酸奶，作为牛奶经过发酵后的加工品，它的营养价值甚至比牛奶还要高，正是因为这一点，目前在市场上酸奶还是受到了大家的喜爱，也成了不少人每天必喝的奶制品之一，今天小编就跟大家分享关于酸奶的好处及其适宜人群方面的知识。
科学家发现，酸奶与肺癌发病风险降低有关，还能和高纤维的食物产生协同效应，可以使肺癌的风险降低百分之33.在去年，四川大学华西基础医学院的邓振华教授团队在研究数据后，发现酸奶降低相关性非常有用，高达了百分之19.
牛奶和酸奶是我们平时比较常见的奶制品，酸奶就是通过牛奶发酵而来的，里面都有丰富的蛋白质以及钙等营养物质，可能最大的不同就是两者的口感不一样吧，酸奶喝起来酸酸甜甜的更容易被人接受。
相比于口感清淡的牛奶，更多人喜欢喝酸奶， 酸奶口感酸甜而细腻。对于乳糖不耐受的人群，还不用担心乳糖，它在酸奶发酵过程中转化为乳酸。和牛奶的营养价值相比，酸奶营养并不低，且含有较多活性菌、钙、铁、锌、镁、蛋白质、维生素B族等有益成分。
提到牛奶，大家首先想到的就是补钙。对于低钙或者高磷的肾友来说，牛奶更是大家每天都不可或缺的食物。 因为牛奶中不仅含有优质蛋白，还富含人体容易吸收的钙质。可实际上，牛奶的营养价值却远非如此。
奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
和外国人相比，中国人更倾向于早晨喝豆浆，而不是喝牛奶，也许是多年习惯所致，也许是牛奶价格高，又或者是担心市面上的“假牛奶”太多了，没有自家榨出来的豆浆新鲜。总之，生活中天天喝牛奶的是少部分人，而多数人是没有喝牛奶习惯的。人与人之间的差距就逐渐形成了，尤其是女性，每天喝牛奶和不喝牛奶的差距是比较明显的。
很多宝宝满一岁之后喝鲜牛奶就会出现消化问题，主要是因为鲜牛奶中含有高浓度的蛋白质，其中80％是酪蛋白，不但难以消化，还容易导致宝宝吐奶和便秘。另外，鲜牛奶中的矿物质也比较多，对于拥有娇嫩肠胃的宝宝来说，这绝对是一项挑战，并非每个宝宝都能挑战成功。
