牛奶和酸奶是我们平时比较常见的奶制品，酸奶就是通过牛奶发酵而来的，里面都有丰富的蛋白质以及钙等营养物质，可能最大的不同就是两者的口感不一样吧，酸奶喝起来酸酸甜甜的更容易被人接受。
相比于口感清淡的牛奶，更多人喜欢喝酸奶， 酸奶口感酸甜而细腻。对于乳糖不耐受的人群，还不用担心乳糖，它在酸奶发酵过程中转化为乳酸。和牛奶的营养价值相比，酸奶营养并不低，且含有较多活性菌、钙、铁、锌、镁、蛋白质、维生素B族等有益成分。
提到牛奶，大家首先想到的就是补钙。对于低钙或者高磷的肾友来说，牛奶更是大家每天都不可或缺的食物。 因为牛奶中不仅含有优质蛋白，还富含人体容易吸收的钙质。可实际上，牛奶的营养价值却远非如此。
奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
和外国人相比，中国人更倾向于早晨喝豆浆，而不是喝牛奶，也许是多年习惯所致，也许是牛奶价格高，又或者是担心市面上的“假牛奶”太多了，没有自家榨出来的豆浆新鲜。总之，生活中天天喝牛奶的是少部分人，而多数人是没有喝牛奶习惯的。人与人之间的差距就逐渐形成了，尤其是女性，每天喝牛奶和不喝牛奶的差距是比较明显的。
很多宝宝满一岁之后喝鲜牛奶就会出现消化问题，主要是因为鲜牛奶中含有高浓度的蛋白质，其中80％是酪蛋白，不但难以消化，还容易导致宝宝吐奶和便秘。另外，鲜牛奶中的矿物质也比较多，对于拥有娇嫩肠胃的宝宝来说，这绝对是一项挑战，并非每个宝宝都能挑战成功。
沈凯介绍，2019年发表在美国《国际癌症杂志》上的研究显示，食用酸奶与总体患癌风险降低的相关性达19％。此外，2018年发表在顶级医学期刊《柳叶刀》上的一项研究也指出，与不食用乳制品的人相比，每天只喝一份牛奶或是酸奶，死亡风险分别会下降10％和14％。
说到酸奶，相信大家的印象多半是能增加体内好菌、促进肠道蠕动和缓解便秘带来的困扰。其实，酸奶的好处不仅仅只有这些哦。它的营养价值高，与牛奶相当，含有酪蛋白与乳清蛋白，对喜欢健身的你来说，酸奶是一个不错的蛋白质摄取来源。接下来，跟小编一起来了解酸奶、如何选择酸奶，帮助你能够快速在琳琅满目的货架上，快速选择优质的酸奶。
牛奶及其奶制品常被作为母乳的替代品，有的宝妈奶水不足，给宝宝从小就喝配方奶；而即使是坚持母乳喂养的宝妈，在宝宝一岁左右断奶后，也还是需要给宝宝喝牛奶来保证营养充足的。今天我们主要了解一下如何正确给宝宝添加鲜牛奶。
