牛奶在大家的生活当中已经占据了较多的位置，早餐、午餐、晚餐都能看到它的身影。只不过，牛奶的品类也是蛮多的，很多人都不知道怎么选，今天就带大家一起了解下。
酸奶是以新鲜的奶为原料，经过马氏杀菌方法杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发醇后，再冷却灌装的一种牛奶制品。虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。
人们通常会忌讳牛奶的脂肪，但同时又向往牛奶的香气和浓厚的口感。脱脂、低脂产品总是受到女士和中老年人的欢迎。然而有专家指出，牛奶在脱脂的过程中，脂溶性维生素也会被除去，这会影响钙质的吸收。
很多人都知道酸奶，但对酸奶的营养都还不大了解。酸奶中含有大量的乳酸、醋酸等有机酸，它们不仅赋予了酸奶清爽的酸味，还能帮助形成细嫩的凝乳，从而抑制有害微生物的繁殖。同时，使肠道的碱性降低，酸性增加，促进胃肠蠕动和消化(消化食品)液的分泌。
在喝牛奶前后的1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦和橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。
奶类是常见的一种食材，也是常见的食材中比较有营养的一种，其中，奶类中尤以牛奶是对身体最好的一种奶类，其他的奶类，包括豆奶之类的，其实都没有牛奶养生效果好，而牛奶，实际上也是非常养生的一种食材。
在平时的生活中，相信很多人都是非常喜欢喝牛奶的，毕竟我们都知道这样的牛奶真的是一种非常好的饮料，因为它既有营养还起来也非常的美味，可是喝过牛奶的你不知道你们吃没吃过奶酪呢？对于奶酪其实很多人都听说过，当然也有很多人是吃过的，可是他们却非常的好奇奶酪到底是用什么做出来的，有的人说奶酪是用牛奶浓缩出来的，那么对于这样的一个说法，到底是不是真的呢？当我们在看到奶酪的制作过程之后，才发现这次真的是长知识了。
