牦牛生活在海拔3000m以上的高寒牧区，是一个基本不进行补饲，完全依靠天然牧草的放牧畜种，牦牛特殊的生活环境也决定了其产品具有地域性、民族性、稀缺性和功能性等营养价值。
在科技如此发达的今天，喝牛奶已不是什么太过奢侈的行为了，普通的家庭也可以每天喝一盒牛奶而不产生太大的经济负担，仔细计算一下，你就会发现其实花不了多少钱，但是确能带来许多好处，还是值得长期饮用的。
随着生活条件的提高，牛奶已经成为我们日常生活中补充营养的饮品之一，特别很多儿童在早餐里都会选择牛奶当成饮品；随着牛奶的营养价值被越来越多的人群所知晓，已经成为了非常普及又广泛的饮品之一。牛奶里富含有大量的营养元素，比如乳糖、钙、磷、钾、镁、脂肪以及维生素等，以及我们的身体发育所需的氨基酸。
牛奶营养价值高，除了含有优质的蛋白质外，还有丰富的钙。因此，牛奶成为广受欢迎的饮品。然而，很多人认为超市常见的常温奶，一放就是半年，不如鲜奶营养价值高，所以还是鲜奶更好。真是这样吗？
奶——是最初的形态，但是经过人们的加工，就形成了奶油、黄油、白油、奶干、奶酪、软奶酪、干奶酪、甜奶酪……在我们口中的生奶油，在蒙古语中被叫做“乌乳莫”，制作方法就是，把鲜奶过滤之后，装在容器里，无密封条件下放七八个小时，鲜奶便可发酵成为奶豆腐，奶豆腐上面飘着的那层油就是生奶油。
中国人吃乳制品的历史其实也是蛮久的，唐宋时期乳制品在中国人食谱中的重要地位不亚于如今的欧美。如今偏安西南民族地区的乳扇、乳饼等，在当时也是中原地区汉族人的主要食材。
牛奶的营养众所周知，对于乳糖不耐受人群而言，腹痛、腹泻等症状却令人苦不堪言。乳糖不耐受是由什么原因造成的？它与牛奶过敏是一回事儿吗？北京大学人民医院临床营养科主管营养师蔡晶晶表示，乳糖不耐受是由于乳糖
奶食品是游牧民族老乡经过很多代的技艺传承，不断的总结创新提炼出的精华美食。众所周知奶食品有很好的补充钙质和维生素的功效。而且还具有一定的抗衰老，加速陈代谢助力人体毒素排出的作用。
